Hội chợ lần này với mong muốn góp phần vào sự phát triển bền vững, an toàn, thịnh vượng, trên cơ sở phát triển hàng hóa chất lượng cao, trọng tâm là ngành công nghiệp chế biến, thực phẩm và đồ uống, nâng cao giá trị và sức cạnh tranh của sản phẩm tại các tỉnh ĐBSCL.